sopa de amaranto y zanahoria / amaranth and carrot soup / melegítő amaránt-répa leves

Esta sopita te da calor con su jengibre y cúrcuma . El amaranto es una semilla diminuta que aporta proteína de calidad, energía para el frío de Narnia y abundante minerales y vitaminas de grupo B. La composición nutricional del amaranto ha merecido que sea considerado uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad. Pero lo que que hace al amaranto aún más extraordinario es el valor biológico de esas proteínas, ya que incluyen todos los aminoácidos esenciales (los que el organismo no es capaz de sintetizar y precisa recibir de los alimentos) en una proporción óptima para ser asimilados. Y no vienen acompañados de gluten como ocurre en otros cereales.

Como el índice glucémico es bajo también lo pueden tomar los diabéticos. El contenido en fibra del amaranto (6,7%) es superior al de la mayoría de los cereales y contribuye a la buena marcha del intestino y al cuidado de la microbiota o flora intestinal. Es una gran fuente de calcio, hierro, magnesio, cinc y selenio. Se considera muy recomendable para personas que realicen un gran desgaste físico. Y también para estudiantes y otras personas que realizan actividades intelectuales. Regula los niveles de colesterol sanguíneo impidiendo la reabsorción del colesterol que produce la bilis. /Cuerpomente.com/

This soup gives you heat with its ginger and turmeric. Amaranth is a tiny seed that provides quality protein, energy for the Narnian cold, and abundant in minerals and B vitamins. The nutritional composition of amaranth has earned it to be considered one of the 36 vegetables with the greatest nutritional potential for humanity. But what makes amaranth even more extraordinary is the biological value of these proteins, since they include all the essential amino acids (those that the body is not able to synthesize and needs to receive from food) in an optimal proportion to be assimilated. And they are not accompanied by gluten as occurs in other cereals.

As the glycemic index is low, it can also be taken by diabetics. The fiber content of amaranth (6.7%) is higher than that of most cereals and contributes to the proper functioning of the intestine and to the care of the intestinal microbiota or flora. It is a great source of calcium, iron, magnesium, zinc, and selenium. It is considered highly recommended for people who perform great physical wear. And also for students and other people who carry out intellectual activities. Regulates blood cholesterol levels by preventing the reabsorption of cholesterol produced by bile. /Cuerpomente.com/

Ez a leves jól felmelegít a gyömbérrel és kurkumával. Az amarant egy apró mag, amely minőségi fehérjét, energiát biztosít a narniai hideg ellen, valamint bőséges ásványi anyagokat és B vitamint tartalmaz. Az amaránt táplálkozási összetétele elnyerte az egyik a 36 legnagyobb táplálkozási potenciállal bíró zöldség címet. De ami még különlegesebbé teszi az amarántot, az a fehérjék biológiai értéke, mivel ezek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat (azokat, amelyeket a test nem képes szintetizálni, és amelyeket az ételtől kell kinyerniük), a felszívódás optimális arányában. Nincs benne glutén, mint más gabonafélékben.

Mivel a glikémiás indexe alacsony, cukorbetegek is fogyaszthatják. Az amaránt rosttartalma (6,7%) magasabb, mint a legtöbb gabonaféléé, és hozzájárul a bél megfelelő működéséhez, valamint a bél mikrobiotájának vagy flórájának gondozásához. Remek kalcium-, vas-, magnézium-, cink- és szelénforrás. Nagyon ajánlott azok számára, akik nagy fizikai megterhelésnek vannak kitéve. Tanulók és más, szellemi tevékenységet folytató emberek számára is hasznos. Az epe által termelt koleszterin visszaszívódásának megakadályozásával szabályozza a vér koleszterinszintjét. /Cuerpomente.com/

ingredientes:

·100 gr amaranto

·5 zanahorias medianas peladas y ralladas

·jugo de medio limón

·1cuchara pequeña de cúrcuma, sal, pimienta.

·semillas de un cárdamomo (sin cáscara)

·1 trozo de jengibre

ingredients:

·100 gr amaranth

·5 medium carrots, peeled and grated

·Juice of half a lemon

·1 small spoon of turmeric, salt, pepper.

·seeds of a cardamom (without shell)

·a piece of ginger

összetevők:

·100 gr amaránt

·5 közepes sárgarépa, hámozva és reszelve

·fél citrom leve

·1 kiskanál kurkuma, só, bors.

·egy kardamom magjai (héj nélkül)

·1 darab gyömbér

Pongo a cocer el amaranto con 1,5 l de agua , con la zanahoria rallada, las especias , en 20 minutos esta listo, lo dejo reposar 10 min con tapa. Le echo el jugo de limón cuando ya no esta tan caliente (la vitamina C se destruye apartir de 40ºC) ¡Que aproveche!

Put the amaranth to cook with 1.5 l of water, with the grated carrot, the spices, in 20 minutes it is ready, I let it rest for 10 minutes with a lid. I add the lemon juice to it when it is not so hot (vitamin C is destroyed after 40ºC) Enjoy!

1,5 l vízzel felrakom fni az amarántot, a reszelt sárgarépával, a fűszerekkel, 20 perc alatt készen van, 10 percig fedővel hagyom pihenni. Hozzáadom a citromlevet, amikor már nem olyan forró (a C-vitamin 40ºC felett tönkremegy) Egészségedre :)

#singluten #sinaceite #sopacaliente #sopa #sopasaludable #amaranto #vegano #dietabasadadevegetalesintegrales #plantbased #plantbasedwholefood #glutenfree #healthykitchen #health #teljesertekunovenyietrend #glutenmentes #leves #vegan