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Mi Historia
Este blog nace por el cariño de mis amigos, que no paran de pedirme que haga un blog. La verdad es que venció mi timidez el hecho que es más fácil de poner una vez la receta aquí, que mandarla a cada uno todos los días :)
Mi madre siempre me quiso enseñar a cocinar
(cocinaba de maravilla) pero yo me resistía, no me apetecía nada, luego con 14-15 años cuando ya empezó el primer brote psicótico de adolescente de hacer dieta XD, y no podía contar con su sabiduría, ni con su buena voluntad de hacerme ensaladas y comida más ligera, que los típicos estofados pesados y gulash de Hungría, empecé mis aventuras la primera vez en la cocina, el resultado fue increíble : mi madre se comía a escondidas mis ricos inventos y yo me quedé sin comida, pero contenta, que entonces no esta mal lo que hice ..
Un par de años y enfermedades más tarde, cuando ya varias veces tuve que escuchar a los médicos que es todo lo que se puede hacer (tomar pastillas y no mejorar) empecé investigar más y más que puedo hacer yo de tener mejor calidad de vida. Y es muchísimo lo que puedo hacer..
Encontré maestros y amigos maravillosos de todo tipo, en el camino. Me invitaron a trabajar a Amsterdam por ejemplo para hacer las fotos para un restaurante crudivegano. Mi amiga, Mercedes era la chef, que preparaba las recetas, maravillosos trucos y sabores nuevos.
Hace 7 años que no consumo animales, gradualmente dejé de comerlos, primero porque mi salud mejoró, y luego porque estoy loca por los animales, no lo puedo evitar..
Hace un año encontré dentro del veganismo, una dieta que me cambió mucho mi mundo, Plant based whole food, la dieta con base de alimentos de origen vegetal integrales.
"No quitar nada bueno , ni añadir nada malo"- es lo más importante de esta dieta, que ni siquiera es nuevo, antes de la comida industrial, se comía así. En este tipo de dieta se incluyen alimentos como los cereales integrales, tubérculos, frutas y hortalizas, legumbres, hierbas aromáticas, especias y grasas vegetales: en forma de semillas, no en forma de aceite si es posible.
Pero de todo esto lo más importante que hay recetas increíbles, sabores y texturas, que nunca conocí. Y como soy fotógrafa profesional y mi trabajo es la creatividad, es una cosa que me enganchó: los colores, texturas, olores, sabores, una orgía para los sentidos.. Cocinar se convirtió en un constante descubrimiento, juego, terapia, ritual...
Tanto que hasta mis amigos se engancharon (suelo invadir sus cocinas cuando estoy allí de visita y cocino principalmente porque tuve muchas intolerancias y me dió palo hacer un listado de todo lo que no podía comer, era más fácil que cocinara yo) , y ellos no solo aguantan la invasión, sino con curiosidad y entusiasmo prueban todas mis creaciones. Gracias Kris, Berni , Bea <3
Viajo muchísimo con mi trabajo, y por supuesto que lo primero que hago es probar la comida de cada sitio, ir a mercados, hacer confesar a las madres, abuelas, suegras, que me den sus secretos de cocina mejor guardados.
La vida es muy grande, una aventura increíble.. Solo falta echarle un poco de especias ñamm. (por cierto, nadie me ganará comiendo chile, soy fan)