Sopa de seta con vinagre y nabo de apio a la plancha/ Sour mushroom soup with grilled celery

Savanyú laskagombaleves grillezett csilis zellerrel.

Me encanta esta sopa. Un contrapunto entre el apio con chile suave y el vinagre.

I love this contrast between celery with chili and the vinegar.

Imádom a csilis zeller és az ecetes leves közti ellentétet..

ingredientes

· una cebolla cortada

· 2-3 hojas de laurel, estragón

· medio kilo setas

· 1 patata muy grande

· 2 dientes de ajo

· 3 cuchara s. de vinagre demanzana bio

· pimentón dulce, sal, pimienta

· nabo de apio cortado en rodajas

· chile en polvo

ingredients

· an onion

· 2-3 bay leaves, estragon

·half a kilo mushrooms

· 1 large potato

·2 garlic cloves

·3 tablespoon bio applevinegar

·sweet paprika, salt, pepper

·celery (root) cut into slices

·chilli powder

összetevők

·egy fej hagyma

·2-3 babérlevél, tárkony

·fél kiló laskagomba

·1 nagy burgonya

·2 dej fokhagyma

·3 ev. kanál bio almaecet

·rölt édespaprika, só, bors

·zeller szeletekre vágva

·csili por

Cortamos la cebolla y lo ponemos con un poco de agua, cuando esta medio transparente, echamos las setas cortadas, patatas cortadas en cubitos , salpimentamos, echamos el ajo troceado , laurel, estragón, pimentón y echamos el agua. Dejamos a cocerse más o menos 20 minutos, le añadimos el vinagre . Mientras freímos a la plancha las rodajas de apio con un poco de chile, pimienta y sal. Lo doramos. Y !Aproveche¡

Cut the onion and put it with a little water, when it is half transparent, add the cut mushrooms, diced potatoes, salt and pepper, estragon, add the chopped garlic, bay leaf, paprika and add the water. Let it cook, add the vinegar. Aprox. 20 minutes.. While grilling the celery slices with a little chili pepper and salt.

Apróra vágjuk a hagymát, és kis vízzel feltesszük dinsztelni, amikor félig átlátszó, adjuk hozzá a felvágott gombát, kockára vágott burgonyát, sóval és borssal ízesítjük, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet, tárkonyt, a pirospaprikát, és adjuk hozzá a vizet. Főzni kb. 20 percig, adjuk hozzá az ecetet. Közben a zeller szeleteket kevés chili-vel, borssal és sóval megsütjük egy serpenyőben. Egészségedre!

#setas #champiñones #sopa #soup #mushroomsoup #glutenfree #plantbasedwholefood #vegan #healthykitchen