Barquitos de batata con berenjena asada / Sweet potato boats with eggplants / édeskrumpli hajócskák

Cuando hago mis panecillos, siempre pongo más cosas al horno, que no esté allí tan solico XD (para ahorrar tiempo y electricidad) Esta vez puse berenjenas, batatas, zanahorias .. Y la salsa??? Es de pimientos rojos asados, regalo de mi vecina por cuidar a su madre de 96 años mientras ella levantaba el país y el hospital (lo que no sabe que el placer fue mío, porque la mamma supermaja me contó secretos de su pueblo, que hierbas no tan malas se puede comer etc.) El pimiento lo asaron en carbón en un horno especial en su pueblo y de pimientos ecológicos de la huerta.

When I make my bread, usually I also put some eggplants, sweetpotatos, carrots to make company to the breads LOL.. ( I can spare time and electricity this way)

And the sauce? It's from roasted red peppers, a gift from my neighbor for taking care of her 96 year old mother while she was saving the country and the hospital :) (which she doesn't know that the pleasure was mine, because the very nice old mamma told me secrets from her village, which herbs to eat etc.) The pepper was roasted in a special carbon oven in her village and from organic peppers from the garden.

Mikor csinálom a lepénykéimet, be szoktam vágni a sütőbe még pár padlizsánt, édeskrumplit, répát stb. hogy ne ücsörögjenek egyedül.. (idő- és elektromosenergia-spórolás)

És a szósz??? Hát az bizony a abból a füstölt-aszalt paprikából van, amit a szomszédnőm ajándékozott nekem, akinek a 96 éves éves mamájára vigyáztam, míg ő a kórházban húzta az igát (amit nem tud, az az, hogy igazából én nyertem vele, mert a nagyon szimpatikus öreg mamika mindenféle falusi konyhai titkot osztott meg, melyik gazok ehetőek, receptek stb.) A paprika pedig az ő szomszédjának a biokertjéből való :)

ingredientes:

·2 medio batata

·2 medio berenjena asada

·1 tomate

·un poco de cebolla picado

·cilantro fresco

·chorro de limón

·un poco de chile en polvo

·sal, pimienta

salsa:

·pimientos rojos asados

·1 cuchara pequeña de miso

·1 dátil

·orégano

·1 ajo

·chorro limón

ingredients:

·2 half sweet potato

·2 half eggplants

·1 tomato

·onion

·fresh cilantro

·fresh lemon juice

·chili powder

·salt, pepper

sauce:

·red grilled pepper

·1 datile

·1 little spoon of miso

·oregano

·1 garlic

·fresh lemon juice

hozzávalók:

·2 fél sült édeskrumpli

·2 fél sült padlizsán

·1 paradicsom

·kicsire vágott hagyma

·friss koriander

·kis citromlé

·chili por

·só, bors

szósz:

·aszalt piros paprikák

·egy kiskanál miso

·1 datolya

·oregánó

·1 fokhagyma

·egy kis citromlé

---

Corto las berenjenas, tomate y cebolla en trozos pequeñitos, mezclo todo con el cilantro, añado sal y pimienta y el chorrito de limón, chili. Pongo la mezcla encima de los barquitos de batata. Pongo todos los ingredientes de la salsa en el batidor y le doy un par de vueltas hasta que se hace cremoso. Y voilá, listo, 5 minutos.

I cut the eggplants, tomatoes and onions into small pieces, mix everything with the fresh coriander, add salt and pepper and a little of fresh lemon juice, chili. I put the mixture on top of the sweet potato boats. I put everything for the sauce in a mixer and I make the salsa and Voilá, ready, 5 minutes.

Felkockázom a padlizsánt, paradicsomot, hagymát, koriandert felvagdosom, összekeverem őket, sózom, borsozom, csilizem, a citrommal ízesítem. Ráhalmozom a sültkrumplikra es Voilá, kész is, 5 perc. A szószhoz belepakolok mindent a mixerbe, gázt adok neki és kész.

#sweetpotato #batata #eggplants #berenjena #vegan #plantbased #teljesertekunovenyietrend #realfood #5minuteskitchen