Mexi
​
EmésztÅ‘rendszeri wellness
Allergiák és intoleranciák
Házi készítésű ételek és étlap-tervezés
Diéta és méregtelenítés
Fogyókúra és diéták
Receptek, hogy remekül érezd magad
ZeroWaste
Kicsit magamról
Ez a blog a barátaim miatt született, akik nem hagytak békén, hogy készítsek egy blogot végre. Az igazság az, hogy félénkségemet legyÅ‘zte az a tény, hogy könnyebb egyszer ide felírni a receptet, mint mindenkinek egyesével elküldeni :)
​
Édesanyám mindig meg akart tanítani fÅ‘zni,
(Csodálatosan fÅ‘zött), de rettenetesen ellenálltam. 14-15 éves koromban, mikor a serdülÅ‘k elsÅ‘ megbolondulásának jelei kiütköztek rajtam XD (diétázni kezdtem), és nem lehetett számítani az Å‘ konyhai bölcsességére, sem a jóakaratára, miszerint csinaljon nekem valami lightos kaját, ne csak a tipikus magyaros pörköltek és gulyások tömkellegét, elkezdtem a konyhai hadjáratomat, hihetetlen eredménnyel: anyám titokban megette az én finom kreálmányaimat, én meg azt gondoltam: nem is olyan rossz akkor, amit fÅ‘ztem, viszont éhes maradtam ..
​
Pár évvel és betegséggel késÅ‘bb, mikor folyton azt kellett hallgatnom az orvosoktól, hogy ez minden, amit tenni tudunk (gyógyszert szedni, és nem javulni), egyre többet kezdtem el vizsgálódni és kutatni, mit tehetek, hogy javuljon az egészségem. Hát nagyon is sok mindent ..
​
Rengeteg érdekes embert és barátot találtam, akik sokat segítettek. Egyszer felkértek pl., Amszterdamban egy nyers vegán étterem ételeinek a fotózására. A barátosném, Mercedes volt a séf, aki elkészítette a jobbnál jobb recepteket, én pedig egy csomó új ízzel és módszerrel találkoztam.
7 éve nem fogyasztok húst, fokozatosan hagytam abba, (még az elején fogyasztottam tejterméket és halat) elÅ‘ször azért, mert jobban éreztem magam egészségileg, majd azért, mert megÅ‘rülök az állatokért, nem tehetek róla :).
​
Egy évvel ezelÅ‘tt a veganizmuson belül találtam egy étrendet, amely mindent megváltoztatott : teljes értékű növényi étrend,
​
"Ne vegyél el belÅ‘le semmi jót, és ne adj hozzá semmi rosszat"
​
- ez a legfontosabb dolog ebben a diétában, amely nem is annyira új, az ipari élelmiszerfeldolgozás elÅ‘tt nagyanyáink is így étkeztek. Például a teljes kiÅ‘rlésű gabonafélék , gumók, gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, keresztesvirágzatúak, gyógynövények, fűszerek és növényi zsírok tartoznak bele ebbe az étrendbe: a zsíradékot mag formájában fogyasszuk lehetÅ‘leg, és nem olaj formájában.
​
De a legfontosabb mégiscsak az, hogy hihetetlen új recepteket, ízeket és textúrákat ismertem meg, amelyekrÅ‘l elÅ‘tte nem is hallottam. És mivel profi fotós vagyok, és a kreativitásom a munkám, teljesen beszippantottak a színek, a textúrák, az illatok, az ízek, kész orgia az érzékszerveknek .. A fÅ‘zés állandó felfedezés, játék, terápia, rituálé lett. .
​
Olyannyira, hogy még a barátaim is rákaptak (általában betámadom a konyhájukat, amikor ott vagyok náluk pár napig-hétig, fÅ‘leg azért, mert rengeteg étel-intoleranciám volt, és szégyelltem annyi mindent felsorolni, amit nem ehetek, könnyebb volt fÅ‘zni inkább), és Å‘k nemcsak elviselik az inváziót, de kíváncsisággal és lelkesedéssel próbálják ki az összes alkotásomat. Köszönet Krisnek, Berninek, Beának <3
​
Munkám során rengeteget utazok, és természetesen az elsÅ‘ dolog, hogy mindenhol kipróbálom a helyi konyhát, piacra megyek, anyákat, nagymamákat és anyósokat fogok vallatóra, hogy elárulják nekem a legféltetteb trükkjeiket és receptjeiket.
​
Az élet hihetetlen nagy kaland ... Csak kell hozzá egy kis só és bors , na és csili . (ja, bárkivel kiállok egy kis csilicsatára, nagy rajongója vagyok, gyűjteményem is van több országból csípÅ‘s cuccokból)
​